ハートたっぷり『健康ハートの日』レシピ

こんにちは
管理栄養士の廣津・樋口です

８月１０日は「健康ハートの日」
ハートにちなんだレシピを紹介します
日本心臓財団公益財団法人では、8月10日が８１０（ハート）と読めることから、「健康ハートの日」と定め、生活習慣の改善を中心とした心臓病予防啓発活動を行っています！

紹介するのはこちら
●健康ハートサラダ
●ハート大葉の鶏つくね

ぜひ試してみてください

生活習慣の改善が、当院の専門である心疾患の予防に繋がります
予防のために最も大事なのは減塩です
ドレッシングも手作りすると、塩分を減らせます
今回はサラダのドレッシングにレモン汁、つくねのネギダレにレモン汁や生姜・にんにくの香味野菜を使うことで、塩分を減らしています
またサラダには、カリウムの豊富なトマト、水溶性食物繊維の豊富なアボカドを使っています。これらは、ナトリウムの排泄を促進してくれるので高血圧を予防・改善してくれます不足しやすいカルシウムもチーズで補いましょう

健康ハートサラダ

〈材料〉（２人分）
トマト             …1個
プロセスチーズ…2個(30g)
アボカド         …1/2個
パプリカ         …1/4個
レタス             …30g
ドレッシング
レモン汁       …小さじ1
オリーブオイル…小さじ1/2
はちみつ      …小さじ1/2
塩                …少々
〈作り方〉
１　ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせておく
２　トマトを半月切り、プロセスチーズ・アボカド・パプリカをサイコロ状に切る
３　レタスをお皿の上に敷き、その上にトマトをハート上に並べる。
４　１とドレッシングを混ぜ合わせ、トマトの中心に入れる

栄養素〈１人分〉
エネルギー: 167㎉たんぱく質:　5.1g 脂質:　13g
炭水化物: 11g(食物繊維: 3.5g) 食塩相当量: 0.6g

ハート大葉の鶏つくね

〈材料〉（２人分）
木綿豆腐       …60g
鶏ひき肉        …120ｇ
卵                  …1/2個
片栗粉           …大さじ１
大葉              …6枚
酒                  …大さじ２
オリーブオイル …小さじ１
かけダレ
ねぎ（みじん切り）    …20g
しょうが・にんにく（チューブ可） …小さじ１
レモン           …大さじ１
ごま油          …大さじ１
醤油            　…小さじ1
〈作り方〉
１　大葉4枚を横半分に切り、下半分の中心と左右の角を切りハート型にして大葉２枚と切った余りをすべて細切りにする
２　水切りした木綿豆腐を細かくつぶしたものと、１の細切りの大葉とその他の材料を混ぜ合わせる
３　２を４つにわけ、丸く成型し、１の４枚の大葉を乗せる
４　温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、３を焼く
５　一度返し、酒を入れ、ふたをして蒸し焼きにする
６　かけダレの材料を全て混ぜ合わせ、かけて完成