世界糖尿病デー2024
こんにちは管理栄養士です
11月半ばからの急な寒さで体調は壊されていないでしょうか??
11月１４日は世界糖尿病デーでした。
今回紹介する献立はこちら
・なめこたっぷり麻婆豆腐
今や糖尿病は世界で６秒に１人の命を奪う病気と言われています！！
糖尿病はインスリンを分泌細胞が壊されてしまう１型(自己免疫性疾患)、インスリン作用・分泌不足が要因となって起こる２型があります。
日本人の約９０％以上は２型に分類され普段の生活習慣が原因で発症します
主に加齢、暴飲暴食、肥満、運動不足、ストレス、睡眠時無呼吸などの因子があげられます
糖尿病のある方は食事の摂り方がすごく重要になります
”食事時間を固定する”１日３食を基本に”食物繊維を取り入れた食事を”等が重要になってきます
なので今回は食物繊維を補えるレシピを紹介します
今回はなめこのとろみを活用した麻婆豆腐を作りました
普段みなさん麻婆豆腐を作る際は片栗粉等でとろみをつけますよね？
今回はなめこを使用しとろみをつけている為その分食物繊維がしっかり補えるレシピになっています
旬であるこの時期にぜひ参考にされてみてください
論文紹介
今回は、年齢ごとの虚血性心疾患の危険因子についての報告を紹介します。虚血性心疾患の危険因子としては、男性、喫煙、高血圧症、脂質異常症、糖尿病、慢性腎臓病が挙げられます。そのそれぞれの危険因子の重要度を年齢ごとに解析した研究結果です。
この報告では、糖尿病は、特に50歳から70歳において重要ですが、生涯にわたって注意が必要な疾患であることが分かります。今回の世界糖尿病デーのレシピを参考にしてみてください。
大濠内科 管理栄養士
