心不全療養指導士勉強ノート29回目
第29回目は、DASH食についてです
DASHはDietary Approaches to Stop Hypertensionの略です
DASH食は高血圧を予防する食事のことです
DASH食で増やす栄養素は、カリウム、カルシウム、マグネシウム、食物繊維、タンパク質です
★カリウム
・Kが細胞内に入るとNaが排出されます
・NaとKは腎臓でろ過され血管に再吸収されるため、Kが多いとNaの吸収を阻害し、血圧は下がります
目標量は、男性：3000mg 女性：2600ｍｇです
★カルシウム
・Caが不足すると骨や歯からCaが溶けて、血中のCa濃度が上昇すると血管壁が収縮してしまうので、Ca不足だと血圧は上昇してしまいます
推奨量は、男性：700～800㎎ 女性：650㎎です
★マグネシウム
・血管拡張し、細胞内からNaを排出しKを取り入れるため、血圧は下がります
目標量は、男性：340～370mg 女性：270～290mgです
★食物繊維
・Naの吸収を抑制するため、血圧は下がります
目標量は、男性：21g以上 女性：18ｇ以上です
★タンパク質
・植物性たんぱく質に多いグルタミン酸は、血圧を下げます
また、たんぱく質をとることで、バランスの取れた食事になるので、たんぱく質も重要です
必要量は、男性：65ｇ以上 女性：50ｇ以上です
野菜
果物
低脂肪の乳製品
魚
大豆製品
海藻類
をバランスよく摂っていきましょう
大濠内科 歯科医師 井上 麻乃
