7月の健康ハートレシピ

こんにちは管理栄養士です
みなさん梅雨も明けて暑い日が続いていますが食欲は落ちていませんか??
日々の診療では食欲が少し減ったや暑くてあまり食べたいと思わないとお話しされる方もおられます。
私も夏は食欲が落ちやすくさっぱりしたものが多くなります

今回紹介するレシピはこちら
・香味野菜の冷製パスタ

今回は暑い時期でもさっぱりと食べられるように夏野菜を活用したパスタの献立になっています
夏は香味野菜であるみょうがや大葉が旬であり、さっぱり食べられるうえ減塩にももってこいの食材です！！
前回紹介しましたレシピではトマト、大葉も活用していましたが今回は加えてみょうがやオクラも追加したメニューになります
1品メニューで簡単ですが食物繊維の多いアボカドやオクラを取り入れているため１日に必要な食物繊維の1/3はしっかり補えるレシピです
食物繊維には２種類ありますがおくらやアボカドは水溶性の食物繊維が多く含まれます
食物繊維は腸内で短鎖脂肪酸のえさとなり悪玉菌の産生を抑え腸内環境が改善することで肥満防止、免疫力の向上など期待できます
積極的に取り入れていきたいですね！！
食物繊維の働きや摂り方は前回の記事のパンフレットをご参照ください。不足しやすい栄養素である為いろいろな食材を取り入れていきたいですね