高血圧症の食事を知りましょうーPart. 2（カリウム）
こんにちは
管理栄養士の廣津・樋口です
今回は「高血圧症」についてのレシピを紹介します
高血圧症に最も大事なのは「カリウム」という栄養素をしっかりとっていただくことです
野菜が豊富でしっかりカリウムをとれて、塩分を控えめにしたカレーになっています
ドライカレーは、汁気がないためルー状のカレーより塩分だけではなく、脂質も少なめになっています
普段不足しがちな野菜をしっかり補いましょう
紹介するのはこちら
・野菜たっぷりドライカレー
高血圧におけるカリウムの重要性を示す研究をご紹介します。
2021年にThe New England Journal of Medicine誌に掲載された論文です。塩化ナトリウムのみの塩（普通の塩）と塩化カリウムを25％含んだ塩（代替塩・減塩しお）を摂取するグループを比較すると、脳卒中、心血管イベント、全死亡がいずれも有意に低下しました。ナトリウムを制限し、カリウムを摂取することで高血圧を改善し、脳心血管疾患を予防できることが示された重要な報告です。
今回の高血圧レシピでは、トマトやブロッコリーなどカリウムを豊富に含む野菜をたっぷり使用していますので、ぜひ参考にしてみてください。
カリウムについてはこちらもご覧ください↓
大濠内科 管理栄養士
