夕食レシピ（第5回/全7食）＿2型糖尿病の新規発症に与える食事の影響

今回は夕食レシピ第五弾を紹介します今回の献立は焼き春巻きです

糖尿病交換表を用いて説明しています

糖尿病交換表とは？と思う方が多いのではないでしょうか
糖尿病交換表とは1日のエネルギーを適正にしバランスよく栄養素を配分するために使用されます
食材が表１～６、調味料に分かれています
1単位80Kcalとなっており、
たとえば1日1600Kcalの食事量であれば1600÷80＝20単位となります。
この20単位をバランスよく配分します

表１：9単位・・・・・・・穀物、いも、炭水化物の多い野菜よ種実類、大豆を除く豆類
表２：1単位・・・・・・・くだもの
表３：5単位・・・・・・・魚介類、大豆製品、卵、チーズ、肉
表４：1.5単位・・・・・・牛乳と乳製品（チーズを除く）
表５：1.5単位・・・・・・油脂類、脂質の多い種実類、多脂性食品
表６：1.2単位・・・・・・野菜（炭水化物の多い一部の野菜を除く）、海藻、きのこ、こんにゃく
調味料：0.8単位・・・・・みそ、みりん、砂糖などが基本の振り分けになります。
パンフレットに詳しく載せているので拝見くださいね

同じ表同士であれば食品の交換が自由にできます今回のポイントは春巻きの皮が炭水化物の多い食品（表１）に含まれているところです
そのため今回は献立のバランスを整えるためにご飯の量を減らす工夫が必要です
炭水化物が多くなると体重にも影響が出てきます。体重が最近気になるなという方は普段の食事を見直してみてくださいね
意外なところに体重増加の原因が隠れているかもしれません