健康ハートの日レシピ2024

こんにちは管理栄養士です
お盆を過ぎても蒸し暑い日が続いていますが、みなさんはいかがお過ごしですか??
お盆の休暇をはさみ体重が増えてしまった、または暑くて食欲がない方等いらっしゃいませんか?
毎年8月１０日は日本心臓財団が健康ハートの日と提唱しており心臓を思いやりましょうと定められた日です
毎年レシピを更新していますが、
今回は夏が旬の食材活用＋食欲をそそるレシピをテーマに献立を作成してみました

メインのガパオライスは豚ひき肉を活用しておりビタミンB1が豊富に含まれたレシピになっています
ビタミンＢ１はエネルギー代謝に関わる栄養素で疲労回復に効果的です
また一緒に使用しているにんにく、玉ねぎに含まれるアリシンはビタミンＢ１の吸収を高めてくれます
ビタミンＢ１は現代では肉類、穀類、野菜類、魚介類の順に多く摂取されていますがインスタント食品などの増加により不足する方もおられます
副菜では旬であるかぼすを活用しておりカボスに含まれるクエン酸も疲労回復に効果的です
酸味の活用は唾液の分泌を促してくれるため食欲増進にもつながります
ガパオライスはカレー粉の活用、副菜であるもずくはかぼすの活用、小松菜の和え物はわさびを活用しそれぞれ塩分を減らしています
また野菜、海藻、きのこ類をそれぞれ活用しており食物繊維も8.4g補え、1日（おおよそ目標２０g）の1/3以上にあたります